Il menù del Ristorante Pizzeria Filù rispecchia l'accurata ricerca delle materie prime, la passione per il territorio e la cura per i dettagli.
Oltre alle specialità di terra, di mare e alla pizza cotta su forno a legna, il menù del Filù propone un’ampia scelta di contorni, piatti freddi e insalate, selezioni dei migliori formaggi italiani, dessert della casa e prodotti di pasticceria.
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con burratina e speck del Trentino
su fonduta di grana padano e tuorlo d'uovo grattugiato
con patate rustiche
bacon croccante, pepe e fonduta di pecorino
con fragole fresche e salsa agli agrumi
otus blanche
con patate, olive nere Leccino e pomodoro datterino
di pane casareccio con acciughe del mar Cantabrico, stracciatella di burrata e pomodoro confit
cocktail di gambero* e carpaccio di tonno affumicato
con avocado e granella di pistacchi
con mortadella, stracciatella di burrata e granella di pistacchi tostati
su misticanza con datterino colorato, chips di grana e maionese mediterranea
Selezione di salumi con stracciatella di burrata, giardiniera e pane casereccio
con Squacquerone e gnocco fritto
code di gambero* e zucchine croccanti
e pomodoro rustico
con tonno fresco*, datterino al forno, olive nere Leccino, capperi e origano
con radicchio e tastasal
con pomodoro, cipolla, guanciale e pecorino
al vino rosso
crema di avocado e mozzarella di bufala
su fonduta di Grana Padano
con bacon croccante e granella di pistacchi tostati
con cozze, vongole, polipetti*, gamberoni* e pane casareccio
con patate, olive nere Leccino, pomodoro datterino, capperi e origano
con anelli di totano*, ciuffi di moscardini* e code di gamberi* sgusciate
con capasanta*, filetto di branzino e gamberoni*, servita con patate al forno
in crosta di pistacchi tostati, servito con salsa di soia, zenzero e wasabi
con zucchine e melanzane alla griglia
con patate rustiche* e salsa barbecue
con tortino di riso
con radicchio brasato su fonduta di Grana Padano
Riso nero, tartare di tonno*, edamame, avocado, pomodorini, semi di sesamo, salsa di soia e anacardi
Bresaola di punta d’anca con melanzane e zucchine grigliate, robiola fresca e focaccia al rosmarino*
Straccetti di pollo* su letto d’insalata con datterino, olive nere Leccino, mozzarelline, zucchine croccanti, scaglie di Grana Padano e focaccia al rosmarino*
Carpaccio di tonno affumicato, salmone affumicato, insalata di seppia* e polipo*, gamberetti* in salsa rosa su insalata e datterino con focaccia al rosmarino*
Crudo di Parma con burratina, insalata, pomodoro datterino e focaccia al rosmarino*
Piatto grande di verdure miste cotte* e grigliate
Insalata verde, pomodoro fresco, tonno, uova, olive nere, cetriolo fresco, bocconcini di mozzarella e acciughe del Mar Cantabrico
Insalata verde e spinacio fresco, straccetti di pollo, pane tostato, uova, Grana Padano e vinaigrette al limone
Insalata verde, rucola, pomodoro datterino, olive nere Leccino, scaglie di Grana Padano, straccetti di pollo*
Insalata verde, spinacino fresco, cappuccio rosso, ceci, pomodoro datterino, avocado, semi di zucca, semi di girasole e tofu
Pomodoro fresco a fette, mozzarella di bufala e basilico fresco
Tortellini panna e prosciutto
Mini Hamburger* di manzo con patate fritte*
Piatto con würstel alla griglia e patate fritte*
Mozzarella, code di gambero* sgusciate, pomodori confit, bacon, stracciatella di burrata e granella di pistacchi tostati
Pomodoro, mozzarella, guanciale croccante, cipolla rossa caramellata, pecorino e pepe
Mozzarella, guanciale croccante, pomodoro confit, fonduta di pecorino e pepe
Pomodoro, robiola fresca, zucchine alla griglia, pomodoro datterino e bresaola di punta d’anca
Pomodoro, mozzarella, pomodori confit, acciughe del Mar Cantabrico, olive nere Leccino e origano
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori confit, spianata piccante e origano
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, Monte veronese, prosciutto cotto alla brace, olio extra vergine e Grana Padano
Mozzarella, friarielli, tastasal e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine al forno, stracciatella di burrata e prosciutto crudo di Parma
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati, tastasal, gorgonzola dolce e carciofi
Pomodoro, mozzarella, ricotta fresca, prosciutto cotto alla brace, Grana Padano e olio extravergine
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola dolce, melanzane al forno, salamino piccante e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, funghi chiodini*, bacon, tastasal, straccetti di speck e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, zucchine al forno, straccetti di speck e Philadelphia
Pomodoro, mozzarella, squacquerone di Romagna, zucchine alla griglia e prosciutto crudo di Parma
Pomodoro, mozzarella, stracciatella di burrata e prosciutto crudo di Parma
Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia gratinate (melanzane, zucchine, pomodoro datterino), Grana Padano e ricotta fresca
Pomodoro, mozzarella di bufala, tonno, pomodoro datterino, capperi, olive nere e origano
Pomodoro, mozzarella, patate al forno, gorgonzola dolce e prosciutto crudo di Parma
Pomodoro, mozzarella, patate al forno, formaggio brie e speck
Pomodoro, mozzarella di bufala, olive nere, salamino piccante, olio all’aglio, Grana Padano e rosmarino
Pomodoro, mozzarella, funghi chiodini, gorgonzola dolce, tastasal e prosciutto crudo di Parma
Pomodoro, mozzarella, champignon freschi, salamino piccante, Grana Padano e formaggio brie
Mozzarella, carciofi gratinati, Monte veronese e cotto alla brace
Mozzarella, pomodoro confit, olive nere Leccino, melanzane al forno e stracciatella di burrata
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro datterino, champignon freschi e basilico
Pomodoro, mozzarella, pomodoro datterino, stracciatella di burrata, salamino piccante, olive nere e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, melanzane alla griglia, funghi porcini, salamino piccante e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, radicchio, Gorgonzola dolce e speck
Pomodoro, mozzarella, peperoni al forno, salamino piccante, acciughe, origano, cipolla e Grana Padano
Mozzarella, pomodoro datterino gratinato, stracciatella di burrata e salsa basilico
Mozzarella, radicchio, melanzane e zucchine al forno e gorgonzola dolce
Pomodoro, poca mozzarella, capesante*, totano*, code di gambero* e prezzemolo
Pomodoro, verdure di stagione, tofu, semi di zucca e girasole e mozzarella di riso bio
Pomodoro, mozzarella, verdure al forno (melanzane, patate, peperoni) gorgonzola dolce e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive e capperi
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano
Pomodoro, mozzarella, zucchine e melanzane alla griglia, peperoni, patate al forno e carciofi
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati, ricotta fresca e Grana Padano
con abbinamento di stagione
lampone, amaretto e pistacchio abbinati a fondente di cioccolata selezionata
con gelato alla vaniglia crema chantilly, panna montata e frutti rossi*
con crema chantilly, cioccolata gianduia e nocciole
con crumble e cioccolato fondente
abbinata a Grappa di Moscato
e salsa alla vaniglia
Un ventaglio di profumi che vanno dal fruttato al floreale fino allo speziato. Dalla frizzantezza decisa, dopo il primo impatto delicatamente acidulo (fresco), l’amaro è praticamente assente.
Al naso si percepiscono le note di toffee, frutta secca e caramello tipiche dei malti scuri e dei profumi floreali e citrici del luppolo. Al gusto troviamo i toni caldi e rotondi dei malti caramello, la componente amara del luppolo non è presente.
Birra basata sulle classifiche Pilsner tradizionali, luppolata, generosa, l’amaro è delicato e la base maltata sottile.
Le note emergenti sono floreali e citriche: spiccano i sentori di luppolo usati che ricordano sentori di frutta tropicale quali pompelmo, rosa, limone, melone e frutta secca. In bocca sorprendono gli aromi maltati, morbidi con un aroma fruttato e citrico.
La ricetta originale di famiglia dà alla Münchner chiara il suo inconfondibile gusto fresco e amabile. In bocca, denota gusto armonico, fresco e fruttato con un retrogusto delicatamente luppolato molto rinfrescante.
Birra di frumento torbida naturale dal colore dorato. Sono evidenti i sentori di frutta matura come la banana ed una leggera speziatura di chiodi di garofano.
Si presenta con un giallo carico, un aroma di malto importante ed un fragrante gusto maltato che chiude in un finale leggermente luppolato che stimola a berne un’altra. Ottima birra sia da aperitivo, sia accompagnata a pizze, grigliate o carni in genere.
Si tratta di una specialità non filtrata di colore dorato, prodotta secondo l’antica tradizione secondo la quale la birra veniva fatta lentamente maturare nelle cantine (Keller). Il profumo richiama l’aroma del pane appena sfornato!
Una riuscita miscela tra la Münchner Hell e la limonata “autentica”, straordinariamente rinfrescante con zucchero naturale e succo concentrato di limone, senza edulcoranti aggiunti.
Bianco Verduzzo Foscaro
Lugana D.O.C. “Santa Cristina”
Lugana D.O.C. “I Frati”
Lugana D.O.C. “Brolettino”
Garda Classico D.O.C. “Rosa dei Frati”
Soave Classico D.O.C. “San Michele”
Soave Classico D.O.C. “Monte Fiorentine”
Custoza D.O.C.
Chiaretto D.O.C.
Valpolicella Classico D.O.C.
“Palazzo della Torre” Veronese I.G.T.
Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
Campofiorin Rosso Verona I.G.T.
Brolo Campofiorin
Bardolino D.O.C.
Valpolicella “Classico Superiore”
Valpolicella “Ripassa”
Amarone della Valpolicella
Valpolicella Classico “Rio Albo”
Valpolicella Superiore “Campo Lavei”
Valdobbiadene D.O.C.G. “Brut”
Valdobbiadene D.O.C.G. “Dry”
Franciacorta “Brut”
Franciacorta “Satèn”
Franciacorta “Rosé”
Franciacorta “Alma Gran Cuvée”
“Cuvée Prestige”
Trento D.O.C. “Perlé”
Trento D.O.C. “Perlé Rosé”
Recioto di Soave D.O.C.G.
Recioto della Valpolicella D.O.C.G.
Grappa
Grappa
Grappa
Grappa
Grappa
Grappe
Rum
Rum
Rum
Whisky
Whisky
Whisky
Whisky
Cognac