Il menù del Ristorante Pizzeria Filù rispecchia l'accurata ricerca delle materie prime, la passione per il territorio e la cura per i dettagli.
Oltre alle specialità di terra, di mare e alla pizza cotta su forno a legna, il menù del Filù propone un’ampia scelta di contorni, piatti freddi e insalate, selezioni dei migliori formaggi italiani, dessert della casa e prodotti di pasticceria.
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con patate, olive di riviera e pomodoro datterino
servite con pane tostato e stracciatella di burrata D.O.P.
cocktail di gamberetti* in salsa rosa e carpaccio di tonno affumicato
con avocado e pistacchi
Selezione di salumi con stracciatella di burrata D.O.P., giardiniera nostrana e pane casereccio
con spinacino fresco, scaglie di grana padano e pomodoro datterino
con Squacquerone di Romagna D.O.P. e gnocco fritto
con datterino al forno, stracciatella di burrata D.O.P., olive di riviera e salsa al basilico
con concassé di pomodoro e stracciatella di burrata D.O.P.
code di gamberi* e zucchine croccanti
con tonno fresco*, datterino al forno, olive di riviera, capperi e origano
con pomodoro, cipolla, guanciale e pecorino D.O.P.
con bacon croccante e granella di pistacchi tostati
con tastasal e radicchio di Verona I.G.P.
con ragù di brasato* all’Amarone della Valpolicella
con cozze, vongole, polipetti*, gamberoni* e pane casareccio
con patate, olive di riviera, pomodoro datterino, capperi e origano
con anelli di totano*, ciuffi di moscardini* e code di gamberi* Argentina sgusciate
con capesante*, filetto di branzino, seppia*, gamberoni* e patate al forno
in crosta di pistacchi tostati, servito con salsa di soia, zenzero e wasabi
servito con pane, formaggio cheddar, insalata, cetriolo, pomodoro e patate rustiche
con insalata dell’orto e pomodorini
con radicchio brasato al forno e Monte Veronese D.O.P.
Riso venere, tartare di tonno rosso*, edamame, avocado, pomodorini, semi di sesamo, salsa di soia e anacardi
Bresaola di punta d’anca extra di vitellone con melanzane e zucchine grigliate, robiola fresca di capra e focaccia al rosmarino*
Prosciutto cotto alla brace e zucchine croccanti con mozzarella di bufala e focaccia al rosmarino*
Straccetti di pollo* su letto d’insalata dell’orto con datterino, carciofo alla romana, olive di riviera, bocc. di mozzarella, scaglie di Grana Padano e focaccia rosmarino*
Carpaccio di pesce spada, salmone affumicato, insalatina di seppia* e polipo*, gamberetti* in salsa rosa su insalata novella e datterino con focaccia al rosmarino*
Crudo di Parma riserva ”20 mesi” con burratina D.O.P., insalata dell’orto, pomodoro datterino e focaccia al rosmarino*
Piatto grande di verdure miste cotte* e grigliate
Insalata verde, pomodoro ramato, tonno, uova, olive nere, cetriolo fresco, bocconcini di mozzarella e acciughe del Mar Cantabrico
Insalata verde e spinacio fresco, stracotti di pollo alla griglia, pane tostato, uova, Grana Padano e vinaigrette al limone
Insalata novella, rucola, pomodoro datterino, olive di riviera, scaglie di Grana Padano, straccetti di pollo
Insalata verde, spinacino fresco, cappuccio rosso, ceci, pomodoro datterino, avocado, semi di zucca, semi di girasole e tofu
Pomodoro ramato a fette, mozzarella di bufala D.O.P. e basilico fresco
Mozzarella, code di gambero* sgusciate, pomodori confit, bacon, stracciatella di burrata D.O.P. e granella di pistacchi tostati
Pomodoro, mozzarella, guanciale croccante, cipolla rossa caramellata, pecorino D.O.P. e pepe
Mozzarella, guanciale croccante, pomodoro confit, fonduta di pecorino D.O.P. e pepe
Pomodoro, robiola fresca di capra, zucchine alla griglia, pomodoro datterino e bresaola di punta d’anca
Pomodoro, mozzarella, pomodori confit, acciughe del Mar Cantabrico, olive di riviera e origano siciliano fresco
Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P., pomodori confit, spianata piccante calabra e origano siciliano fresco
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, Monte veronese D.O.P., prosciutto cotto alla brace, olio extra vergine e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine al forno, stracciatella di burrata D.O.P. e prosciutto crudo
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati, tastasal, gorgonzola dolce e carciofi
Pomodoro, mozzarella, ricotta fresca, prosciutto cotto alla brace, Grana Padano e olio extravergine
Pomodoro, mozzarella, radicchio di Verona I.G.P., Monte veronese D.O.P. e fiocco di culatello
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola dolce, melanzane al forno, salamino piccante e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, funghi chiodini, bacon, tastasal, straccetti di speck e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, zucchine al forno, straccetti di speck e Philadelphia
Pomodoro, mozzarella, squacquerone di Romagna D.O.P., zucchine alla griglia e prosciutto crudo
Pomodoro, mozzarella, stracciatella di burrata D.O.P. e prosciutto crudo
Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia gratinate (melanzane, zucchine, pomodoro datterino), Grana Padano e ricotta fresca
Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P., tonno, pomodoro datterino, capperi, olive nere e origano siciliano fresco
Pomodoro, mozzarella, patate al forno, gorgonzola dolce e prosciutto crudo
Pomodoro, mozzarella, patate al forno, formaggio brie e speck della Val Rendena
Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P., olive nere, salamino piccante, olio all’aglio, Grana Padano e rosmarino
Pomodoro, mozzarella, funghi chiodini, gorgonzola dolce, tastasal e prosciutto crudo
Pomodoro, mozzarella, champignon freschi, salamino piccante, Grana Padano e formaggio brie
Mozzarella, carciofi gratinati, Monte veronese D.O.P. e fiocco di culatello
Mozzarella, pomodoro confit, olive di riviera, melanzane al forno e burrata D.O.P.
Pomodoro, mozzarella di bufala D.O.P., pomodoro datterino, champignon freschi e basilico
Pomodoro, mozzarella, pomodoro datterino a fette, stracciatella di burrata D.O.P., salamino piccante, olive nere e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, melanzane alla griglia, funghi porcini, salamino piccante e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella, radicchio di Verona I.G.P., provola affumicata e speck della Val Rendena
Pomodoro, mozzarella, peperoni al forno, salamino piccante, acciughe di Cetara, origano siciliano fresco, cipolla e Grana Padano
Mozzarella, pomodoro datterino gratinato, stracciatella di burrata D.O.P. e salsa basilico
Mozzarella, radicchio di Verona I.G.P., melanzane e zucchine al forno e gorgonzola dolce
Pomodoro, poca mozzarella, capesante*, totano*, code di gambero* e prezzemolo
Pomodoro, verdure di stagione, tofu, semi di zucca e girasole e mozzarella di riso integrale
Pomodoro, mozzarella, verdure al forno (melanzane, patate, peperoni) gorgonzola dolce e Grana Padano
Pomodoro, mozzarella
Pomodoro, mozzarella, coscia di prosciutto cotto, funghi trifolati
Pomodoro, mozzarella, coscia di prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive e capperi
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
Pomodoro, mozzarella, acciughe di Cetara e origano siciliano fresco
Pomodoro, mozzarella, zucchine e melanzane alla griglia, peperoni, patate al forno e carciofo
Pomodoro, mozzarella, coscia di prosciutto cotto, funghi trifolati, ricotta fresca e Grana Padano
Tortellini panna e prosciutto
Mini Hamburger* di manzo con patate fritte*
Piatto con würstel alla griglia e patate fritte*
con abbinamento di stagione
lampone, amaretto e pistacchio abbinati a fondente di cioccolata selezionata
con gelato biologico alla vaniglia crema chantilly, panna montata e frutti rossi
con crema chantilly, cioccolata gianduia e nocciole del Piemonte
abbinata a grappa di moscato "OF" di Bonollo
con cuore fondente e salsa alla vaniglia
La ricetta originale di famiglia dà alla Münchner chiara il suo inconfondibile gusto fresco e amabile. In bocca, denota gusto armonico, fresco e fruttato con un retrogusto delicatamente luppolato molto rinfrescante.
Birra di frumento torbida naturale dal colore dorato. Sono evidenti i sentori di frutta matura come la banana ed una leggera speziatura di chiodi di garofano.
Si presenta con un giallo carico, un aroma di malto importante ed un fragrante gusto maltato che chiude in un finale leggermente luppolato che stimola a berne un’altra. Ottima birra sia da aperitivo, sia accompagnata a pizze, grigliate o carni in genere.
Si tratta di una specialità non filtrata di colore dorato, prodotta secondo l’antica tradizione secondo la quale la birra veniva fatta lentamente maturare nelle cantine (Keller). Il profumo richiama l’aroma del pane appena sfornato!
Birra di frumento torbida naturale dal colore dorato e con un delicato sapore di lievito, ad alta fermentazione. Sono evidenti i sentori di frutta matura come la banana e una leggera speziatura di chiodi di garofano. Ideale per pizze e focacce.
Una riuscita miscela tra la Münchner Hell e la limonata “autentica”, straordinariamente rinfrescante con zucchero naturale e succo concentrato di limone, senza edulcoranti aggiunti.
Un ventaglio di profumi che vanno dal fruttato al floreale fino allo speziato. Dalla frizzantezza decisa, dopo il primo impatto delicatamente acidulo (fresco), l’amaro è praticamente assente.
Al naso si percepiscono le note di toffee, frutta secca e caramello tipiche dei malti scuri e dei profumi floreali e citrici del luppolo. Al gusto troviamo i toni caldi e rotondi dei malti caramello, la componente amara del luppolo non è presente.
Al naso si percepiscono la leggerezza dei profumi del malto pils, ricordanti il pane fresco ed il miele millefiori, sono rinfrescati dalle note delicate di erba e spezie del luppolo.
Le note emergenti sono floreali e citriche: spiccano i sentori di luppolo usati che ricordano sentori di frutta tropicale quali pompelmo, rosa, limone, melone e frutta secca. In bocca sorprendono gli aromi maltati, morbidi con un aroma fruttato e citrico.
Bianco Verduzzo Foscaro
Lugana D.O.C. “Santa Cristina”
Lugana D.O.C. “I Frati”
Lugana D.O.C. “Brolettino”
Garda Classico D.O.C. “Rosa dei Frati”
Soave Classico D.O.C.
Soave Classico D.O.C. “San Michele”
Soave Classico D.O.C. “Monte Fiorentine”
Custoza D.O.C.
Chiaretto D.O.C.
Valpolicella Classico D.O.C.
“Palazzo della Torre” Veronese I.G.T.
“La Grola” Veronese I.G.T.
Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
Bardolino D.O.C.
Valpolicella “Classico Superiore”
Valpolicella “Ripassa”
Valpolicella Classico “Rio Albo”
Valpolicella “Ripasso”
Valpolicella Superiore “Campo Lavei”
Amarone “Punta Tolotti”
Valdobbiadene D.O.C.G. “Brut”
Valdobbiadene D.O.C.G. “Dry”
Franciacorta “Brut”
Franciacorta “Satèn”
Franciacorta “Rosè”
Franciacorta “Rosé”
Franciacorta “Alma Gran Cuvée”
“Cuvée Prestige”
Trento D.O.C. “Perlé”
Trento D.O.C. “Perlé Rosé”
Recioto di Soave D.O.C.G.
Recioto della Valpolicella D.O.C.G.
Grappa
Grappa
Grappa
Grappa
Grappa
Grappe
Rum
Rum
Rum
Rum
Whisky
Whisky
Whisky
Whisky
Cognac
Cognac