Il menù del Ristorante Pizzeria Filù rispecchia l'accurata ricerca delle materie prime, la passione per il territorio e la cura per i dettagli.
Oltre alle specialità di terra, di mare e alla pizza cotta su forno a legna, il menù del Filù propone un’ampia scelta di contorni, piatti freddi e insalate, selezioni dei migliori formaggi italiani, dessert della casa e prodotti di pasticceria.
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Code di gambero* sgusciate e avocado fresco con insalatina novella, pomodoro datterino, noci, croccante di pane e salsa allo yogurt
Di suino brado con insalatina dell'orto e pomodorini colorati
Pizza bianca condita a freddo con pomodorini colorati, mozzarella di bufala D.O.P., salamino piccante e basilico fresco
Con croccante di cioccolato fondente
con patate, olive di riviera e pomodoro datterino
servite con pane tostato e stracciatella di burrata D.O.P.
con Squacquerone di Romagna D.O.P. e gnocco fritto
con datterino al forno, stracciatella di burrata D.O.P., olive di riviera e salsa al basilico
su letto di insalata e pomodorini con cialda croccante di parmigiano
Letto di insalata dell’orto con finocchio, carote e sedano croccanti, seppie* e gamberi* al vapore e vinaigrette agli agrumi con pane carasau
Bresaola di punta d’anca extra di vitellone con melanzane e zucchine grigliate, robiola fresca di capra e focaccia al rosmarino*
Prosciutto cotto alla brace e zucchine croccanti con mozzarella di bufala e focaccia al rosmarino*
Straccetti di pollo* su letto d’insalata dell’orto con datterino, carciofo alla romana, olive diriviera, bocc. di mozzarella, scaglie di Grana Padano e focaccia al rosmarino*
Carpaccio di pesce spada, salmone affumicato, insalatina di seppia* e polipo*, gamberetti* in salsa rosa su insalata novella e datterino con focaccia al rosmarino*
Crudo di Parma riserva ”20 mesi” con burratina D.O.P., insalata dell’orto, pomodoro datterino e focaccia al rosmarino*
Insalata verde, pomodoro ramato, tonno, uova, olive nere, cetriolo fresco, bocconcini di mozzarella e acciughe del Mar Cantabrico
Insalata verde e spinacio fresco, stracotti di pollo alla griglia, pane tostato, uova, Grana Padano e vinaigrette al limone
Insalata novella, rucola, pomodoro datterino, olive di riviera, scaglie di Grana Padano, straccetti di pollo
Insalata verde, spinacino fresco, cappuccio rosso, ceci, pomodoro datterino, avocado, semi di zucca, semi di girasole e tofu
Pomodoro ramato a fette, mozzarella di bufala D.O.P. e basilico fresco