Il menù del Ristorante Pizzeria Filù rispecchia l'accurata ricerca delle materie prime, la passione per il territorio e la cura per i dettagli.
Oltre alle specialità di terra, di mare e alla pizza cotta su forno a legna, il menù del Filù propone un’ampia scelta di contorni, piatti freddi e insalate, selezioni dei migliori formaggi italiani, dessert della casa e prodotti di pasticceria.
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Code di mazzancolle* e avocado fresco con insalatina novella, pomodoro datterino, noci, crostini di pane e salsa allo yogurt
con mozzarella, fiori di zucchina gratinati, pomodoro confit e acciughe del Mar Cantabrico
Coppa in cialda zuccherata con gelato alle creme, fondente di cioccolato e nocciole del Piemonte
Un ventaglio di profumi che vanno dal fruttato al floreale fino allo speziato. Dalla frizzantezza decisa, dopo il primo impatto delicatamente acidulo (fresco), l’amaro e’ praticamente assente
su letto di insalatina novella, pomodoro datterino e cialda di Grana Padano
con squacquerone di Romagna D.O.P. e gnocco fritto
con pomodoro datterino al forno, stracciatella di burrata D.O.P., olive di riviera e salsa al basilico
con capasanta* gratinata al forno, insalata di seppie* e gamberi* e carpaccio di pesce spada
con patate, olive di Riviera e pomodoro datterino
servite con pane tostato, pomodoro confit e stracciatella di burrata D.O.P.
Letto di insalata dell’orto con finocchio, carote e sedano croccanti, seppie* e gamberi* al vapore e vinaigrette agli agrumi con pane carasau
Bresaola di punta d’anca extra di vitellone con melanzane e zucchine grigliate, ricotta fresca e focaccia al rosmarino*
Prosciutto cotto alla brace e zucchine croccanti con mozzarella di bufala e focaccia al rosmarino*
Straccetti di pollo* su letto d’insalata dell’orto con datterino, carciofo alla romana, olive riviera, bocc. di mozzarella, scaglie di Grana Padano e focaccia al rosmarino
Carpaccio di pesce spada, salmone affumicato, insalatina di seppia* e polipo*, gamberetti* in salsa rosa su insalata novella e datterino con focaccia al rosmarino*
Julienne d’insalata croccante, gamberetti* in salsa rosa, polpa di granchio, ananas fresco, pomodoro datterino, bocconcini di mozzarella e focaccia al rosmarino*
Crudo di Parma riserva ”20 mesi” con burratina D.O.P., insalata dell’orto, pomodoro datterino e focaccia al rosmarino*
Insalata verde e spinacino fresco, straccetti di pollo alla griglia, pane tostato, uova, Grana Padano e vinaigrette al limone
Insalata novella, rucola, pomodoro datterino, olive di riviera, scaglie di Grana Padano, pollo alla griglia
Insalata verde, spinacino fresco, pomodoro datterino, sfilacci di cavallo, funghi champignon freschi, scaglie di Grana Padano e mozzarella di bufala
Insalata croccante, insalata verde, carote, pomodoro ramato, radicchio, tonno, mais, uova e bocconcini di mozzarella
Insalata gentile, rucola, pomodoro datterino, gamberetti* in salsa rosa, mozzarella di bufala, germogli di soia
Insalata brasiliana, rucola, pomodoro ramato, gamberetti*, polpa di granchio, tonno, patate lesse
Insalata verde, insalata novella, spinacino fresco, germogli di soia, pomodoro datterino, avocado, semi di zucca, semi di girasole e tofu
Aperitivo della casa e stuzzichini (patatine, arachidi, olive) - Pizze classiche e sfiziose tagliate a spicchi - Gustose bruschettine - Risotto ai funghi misti di bosco - Semifreddo all’amaretto - Acqua - Vino - Caffè
Aperitivo della casa e stuzzichini (patatine, arachidi, olive) - Pizze classiche e sfiziose a spicchi - Gustose bruschettine Maccheroncini di pasta fresca con Philadelphia, crudo e zucchine Risotto al radicchio Profiterole casereccio Acqua - Vino - Caffè
Aperitivo della casa e stuzzichini (patatine, arachidi, olive) - Selezione di salumi Italiani DOP con focacce al rosmarino - Risotto al radicchio e Monte Veronese - Millefoglie allo stracchino di Perbellini con vino spumante Moscato - Acqua - Vino - Caffè